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100 Maneiras

Name: 100 Maneiras
Address: R. Teixeira, 39, Bairro Alto, 459, Lisboa, Lisboa, Lisboa, ESP
Telephone: +351910918181
Price range: 0.0€ a 0.0€

R. Teixeira, 39, Bairro Alto, 459, Lisboa

É uma das mais irreverentes e populares propostas de fine dining em Lisboa, pensada e servida segundo a exigência, a história e a criatividade do chef Ljubomir.

Conhecido e reconhecido pela excentricidade e qualidade de Ljubomir Stanisic, assim é este 100 maneiras que é já uma versão melhorada do pequeno poiso onde antes morava, na mesma rua mas uns números mais abaixo. Situa-se num espaço renovado entre o Bairro Alto e o Chiado, de ambiente intimista. Os momentos de degustação refletem a personalidade e a história do chef na forma de três menus de degustação com diferentes momentos: A História, O Conto e Ecos do 100, este vegetariano, permitindo uma viagem gastronómica fugindo de produtos de origem animal. Os outros, desafiam o palato do gourmand.

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É uma das mais irreverentes e populares propostas de fine dining em Lisboa, pensada e servida segundo a exigência, a história e a criatividade do chef Ljubomir. Conhecido e reconhecido pela excentricidade e qualidade de Ljubomir Stanisic, assim é este 100 maneiras que é já uma versão melhorada do pequeno poiso onde antes morava, na mesma rua mas uns números mais abaixo. Situa-se num espaço renovado entre o Bairro Alto e o Chiado, de ambiente intimista. Os momentos de degustação refletem a personalidade e a história do chef na forma de três menus de degustação com diferentes momentos: A História, O Conto e Ecos do 100, este vegetariano, permitindo uma viagem gastronómica fugindo de produtos de origem animal. Os outros, desafiam o palato do gourmand.

Opções do menu

Preço a partir de: Mais de 60€

Menu Degustação 170.00€
"A História" - Primeiro viajamos até onde Ljubomir Stanisic nasceu. Depois vemos como cresceu, por onde viajou, o que o marcou. São 17 momentos numa viagem que é física (e se inicia na Bósnia), mas sobretudo emocional. Uma História que se reescreve todos os dias, consoante os dias da vida do chefe-patrón - mas também da sua equipa, liderada pelo chefe executivo Manuel Maldonado.
Menu Degustação 140.00€
"O Conto" - Diz-se que quem conta um conto, acrescenta um ponto. Nós acrescentámos 100. De exclamação, interrogação, reticências mas nunca finais... A versão mais condensada d'"A História", provada em 11 momentos.
Menu Degustação 150.00€
"Ecos do 100" - É carta de amor, declaração de princípios. Um menu vegetariano, eco (lógico) e que ecoa as preocupações do chefe e do 100 Maneiras. Um compromisso hedonista com a Terra e com a Espécie. Uma declaração de princípios. Com muitos fins...!

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Tem

Carrinho de bebidas

Recomendação Guia Repsol Menu Degustação "A História", o mais completo dos menus, que inclui momentos como Bem-vindos à Bósnia, Charuto de Sarajevo, A Última Ceia e Foie pa’ Tosse.

Informação de contacto

Horário

Localização R. Teixeira, 39, Bairro Alto, 459, Lisboa
Como chegar
Telefone +351910918181
Ligar
Site https://100maneiras.com/
Ver site
Instagram @www.instagram.com/100maneiras_rest/
Ver Instagram

Equipa

Director de sala Nelson Amaro, Alexandre Fraga
Sommelier Amilcar Drumond, Thiago Gonçalves
Chefe de cozinha Luis Ortiz, Salar Kayhan, Manuel Maldonado
Pasteleiro Renata Peixoto

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