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Na encantadora vila murada de Marvão mora um bastião gastronómico que junta a tradição e sofisticação de uma maneira consciente, elegante e saborosa. Liderado pelo chef José Diogo Branco, o Fago é um belo exemplo de como a tradição e a modernidade podem andar de mão dada no interior norte do Alentejo. Com a pitoresca vila de Marvão como pano de fundo, aqui serve-se um menu simples, mas eficiente, onde a sazonalidade e a atenção à produção local é regra de ouro. O serviço atencioso e simpático faz brilhar ainda mais alguns pratos como os secretos de porco preto com nêspera e mostarda, o bolo de pão com caramelo de azeite ou a gamba de cristal com bacalhau e pão frito. No final da refeição, não deixe de provar o café de especialidade que aqui é servido a preceito.
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