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Uma refeição no projecto do chef Carlos Teixeira é uma imersão no ambiente bucólico do Alentejo, em plena Herdade do Esporão, onde brilha uma ligação bem fechada entre a gastronomia e a produção agrícola sustentável e consciente.
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Uma refeição no projecto do chef Carlos Teixeira é uma imersão no ambiente bucólico do Alentejo, em plena Herdade do Esporão, onde brilha uma ligação bem fechada entre a gastronomia e a produção agrícola sustentável e consciente. Apesar de ser um dos maiores produtores vínicos do país, a Herdade do Esporão é também casa das vastas hortas que alimentam o trabalho do chef Carlos Teixeira. O pescado e as carnes da região fecham o ciclo onde também o pão de fabrico próprio merece destaque. Pontos de cozedura assertivos na garantia dos sabores e uma garrafeira vasta em anos de colheita, servida pelo portfólio nacional de vinhos de diversas regiões do grupo Esporão, completam a experiência. Destaque para o aconselhamento vínico apurado e apaixonado do escanção da casa.
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