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Gala Soles Guía Repsol 2019

Los nuevos y deslumbrantes Soles revolucionan San Sebastián

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Actualizado: 27/02/2019

Texto: Redacción Guía Repsol

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Fotografía: Alfredo Cáliz, Iñigo Sierra

La noche del 25 de febrero, San Sebastián acogió la Gala de los Soles Guía Repsol 2019, que llenó el edificio de Tabakalera con la energía de los cocineros más potentes del país. Presentada por Ander González y Gabriella Uriarte ('A Bocados'), estuvo protagonizada por los cocineros, quienes también entregaron los nuevos galardones, arropados por muchos de los 38 tres Soles históricos, que sirven de inspiración para los más jóvenes.

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La visibilidad de la mujer en la gastronomía y la felicidad que procura sentarse a mesas tan soleadas fueron el hilo conductor, que culminó con la entrega de un Sol de honor a Juan Mari Arzak. Maca de Castro, los Hermanos Torres, Paco Morales, Alberto Ferruz y Paolo Casagrande se alzaron con los nuevos 3 Soles, rodeados de compañeros. Revivimos esa noche con las mejores imágenes.

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María Ritter, directora de la Guía Repsol, intervino al comienzo de la gala para agradecer a los cocineros su contribución a que la Gastronomía española siga marcando tendencia. Ritter está al frente de la renovación de la Guía con el fin de convertirla en esa guía local que marque la diferencia. En la que el valor de nuestras raíces sirva de referencia para continuar innovando.

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La primera cocinera en recibir sus 3 Soles Repsol fue la mallorquina Maca de Castro, del restaurante del mismo nombre. Juan Mari Arzak fue el encargado de entregárselo.

"De 'Zuberoa' guardo un recuerdo muy especial" Reportaje "De 'Zuberoa' guardo un recuerdo muy especial" Donde come Maca de Castro ('El Jardín')
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'Cocina Hermanos Torres' recibió sus 3 Soles Guía Repsol como reconocimiento a la trayectoria y al trabajo de Javier y Sergio Torres. En la foto, Javier posa sonriente con su trofeo junto a Oriol Castro, uno de los chefs de 'Disfrutar', que obtuvo en 2018 3 Soles.

Los Torres te sientan en su cocina y la desmenuzan ante ti Reportaje Los Torres te sientan en su cocina y la desmenuzan ante ti RESTAURANTE 'COCINA HERMANOS TORRES' (BARCELONA)
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Elena Arzak entregó el segundo 3 Soles a Paco Morales. De esta forma, el cordobés suma un nuevo Sol a los 2 que consiguió el pasado año por su labor en el restaurante 'Noor'.

"Ir al mercado era una fiesta que siempre terminaba con un pintxo" Reportaje "Ir al mercado era una fiesta que siempre terminaba con un pintxo" Donde come Elena Arzak ('Arzak')
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El zaragozano Alberto Ferruz se lleva a Jávea sus 3 Soles por su restaurante 'BonAmb'. Mateu Castañas, chef de 'Disfrutar', fue el encargado de entregarle el premio.

Ferruz, el chef inclasificable que sienta la luz a la mesa Reportaje Ferruz, el chef inclasificable que sienta la luz a la mesa Restaurante 'BonAmb' (Xàbia/Jávea, Alicante)
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El quinto restaurante premiado con los 3 Soles fue 'Lasarte', capitaneado por el chef Paolo Casagrande, y dirigido por Martín Berasategui. Ambos cocineros recibieron el premio de la mano del madrileño Diego Guerrero, de 'DSTAgE', que también recibió este galardón en 2018.

El equilibrio dinámico de Casagrande y Berasategui Reportaje El equilibrio dinámico de Casagrande y Berasategui Restaurante 'Lasarte' (Barcelona)
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Todos los cocineros trisoleados posan sonrientes con su nuevo galardón sobre el escenario de Tabakalera.

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Paco Morales no perdió la oportunidad de inmortalizar el momento con un selfie.

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Josu Jon Imaz, consejero delegado de Repsol, entregó a Juan Mari Arzak, el cocinero que lleva en la Guía Repsol desde el primer día con la máxima calificación, una de las obras diseñadas por Luis Úrculo como homenaje a su trayectoria y a su aportación a la nueva cocina vasca y española.

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Muchos de los 38 cocineros que mantienen viva la revolución de la cocina española con sus 3 Soles se sumaron a la Gala para arropar a las nuevas generaciones. Andoni Luis Aduriz ('Mugaritz'), Diego Guerrero ('DSTAgE'), Eneko Atxa ('Azurmendi'), Francis Paniego ('El Portal de Echaurren'), Hilario Arbelaitz ('Zuberoa'), Jesús Sánchez ('Cenador de Amós'), Juan Mari Arzak ('Arzak'), Kiko Moya (L'Escaleta'), Mateu Casañas y Oriol Castro ('Disfrutar'), Nandu Jubany ('Can Jubany'), Pablo González-Conejero ('Cabaña Buenavista'), Paco Roncero ('La Terraza del Casino'), Pedro y Marcos Morán ('Casa Gerardo'), Pedro Monje ('Vía Veneto'), Pedro Subijana ('Akelarre'), Pepe Solla ('Casa Solla'), Ramón Freixa ('Ramón Freixa'), Ricard Camarena ('Ricard Camarena Restaurant'), Ricardo Sanz ('Kabuki Wellington'), Toño Pérez ('Atrio') y Víctor Arguinzoniz ('Asador Etxebarri') no faltaron a la cita en San Sebastián.

Guía Repsol reivindica a sus 3 Soles Reportaje Guía Repsol reivindica a sus 3 Soles Soles Guía Repsol 2019
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Los galardones de esta edición llegan con una nueva imagen acorde a la renovación de la Guía Repsol: el Sol diseñado por el artista Luis Úrculo. Cada pieza es única, elaborada artesanalmente, pintada a mano y esmaltada. Cada categoría de Soles se distingue por el tamaño y los matices de color.

Así nace el nuevo Sol Reportaje Así nace el nuevo Sol Luis Úrculo, el artista detrás de los Soles Guía Repsol
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En esta edición, se suman 23 nuevos 2 Soles -ver lista completa-. Sobre el escenario, entregaron los galardones Manuel Domínguez ('Lúa') y Aizpea Oihaneder ('Xarma & Cook'). Entre los premiados, María José San Román ('Monastrell'), Julio Miralles ('Zalacaín'), Ana Rosa Cuadrado ('Rivas') y el sevillano Rafa Zafra ('Estimar').

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El gallego Yayo Daporta ('Yayo Daporta') y la chef Fina Puigdevall ('Les Cols') recibieron a los nuevos galardonados: Rodrigo de la Calle ('El Invernadero'), Juanjo Pérez ('Cocinandos') Juan Manuel del Rey ('Corral de la Morería') e Iván Cerdeño ('Iván Cerdeño').

Yayo Daporta Restaurante Icono Sol 2 Soles Yayo Daporta Cambados, Pontevedra
  • Casera
  • Creativa De autor
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Igor Arregi fue otro de los cocineros que subió al escenario para recoger los 2 Soles de su restaurante 'Kaia Kaipe' en Getaria.

Un altar del pescado más fresco Reportaje Un altar del pescado más fresco Restaurante 'Kaia-Kaipe' (Getaria)
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María José San Román ('Monastrell') junto a Fernando Canales ('Atelier de Etxanobe') y Ana Rosa Cuadrado ('Rivas'). Tres chefs con 2 Soles Guía Repsol cada uno.

Cocina vasca en tres dimensiones Reportaje Cocina vasca en tres dimensiones Restaurante 'Atelier Etxanobe' (Bilbao)
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María Ritter acompañó a los cocineros premiados en esta edición sobre el escenario.

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El chef vasco Ander González y la nutricionista Gabriela Uriarte fueron los encargados de presentar la gala. La pareja televisiva de A Bocados puso el toque de humor a la gala. Ander recibió además 1 Sol Repsol por su restaurante 'Astelena'.

La propuesta infalible de Ander González Reportaje La propuesta infalible de Ander González Restaurante 'Astelena 1997' (Donosti, Gipuzkoa)
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Un primer Sol para los chefs Teresa Gutiérrez ('Azafrán'), Tonino Valiente ('Tatau'), Tomás Écija ('El Albero') y Teo Rodriguez ('Trasto'), entre otros. Ricardo Álvarez ('La Huerta de Carabaña'), Pedro Martino ('Naguar') y Elena Lucas ('La Lobita'), les alcanzan la escultura.

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El público estaba expectante a cada minuto de la gala. En la foto, la directora de la Guía Repsol, María Ritter, y Juan Navarro, director de Comunicación de Repsol.

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Lucía Freitas ('A Tafona'), Pedro Sánchez ('Bagá') o Carlos Maldonado ('Raíces') también se estrenaron este año en la Guía Repsol. En la entrega de los galardones, participaron las cocineras María José Martínez ('Lienzo'), Elena Lucas ('La Lobita'), y el chef Roberto Cabrera ('La Huerta de Carabaña')

La energía natural de Lucía Freitas Reportaje La energía natural de Lucía Freitas RESTAURANTE 'A TAFONA' (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
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Tampoco faltaron María Sarmentero ('Candela Restó'), Eneko Atxa ('Eneko'), Catalin Lupu ('La Taberna de Elia'), Ramón Piñeiro ('La Cocina de Ramón') y Rebeca Hérnandez ('La Berenjena'). María Solivellas ('Ca Na Toneta') fue una de las cocineras que entregaron los premios ante toda la audiencia. En total se han estrenado 53 nuevos 1 Sol. -Consulta todos aquí-.

Eneko Bilbao Restaurante Eneko Bilbao Bilbao, Bizkaia/Vizcaya
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El selfie al estilo Ellen DeGeneres, con los asistentes recreando el Sol con los dedos, no faltó en la Gala más soleada de la gastronomía española.

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Tampoco faltó la foto de familia al finalizar la gala. Después, los cocineros disfrutaron del cóctel en la terraza del edificio de Tabakalera, donde se sirvieron diferentes pintxos elaborados por restaurantes y bares de la ciudad. Las vistas sobre San Sebastián pusieron el broche final de la noche.

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