1 Sol Guia Repsol
100 Maneiras
R. Teixeira, 39, Bairro Alto, 459, LisboaÉ uma das mais irreverentes e populares propostas de fine dining em Lisboa, pensada e servida segundo a exigência, a história e a criatividade do chef Ljubomir.
Conhecido e reconhecido pela excentricidade e qualidade de Ljubomir Stanisic, assim é este 100 maneiras que é já uma versão melhorada do pequeno poiso onde antes morava, na mesma rua mas uns números mais abaixo. Situa-se num espaço renovado entre o Bairro Alto e o Chiado, de ambiente intimista. Os momentos de degustação refletem a personalidade e a história do chef na forma de três menus de degustação com diferentes momentos: A História, O Conto e Ecos do 100, este vegetariano, permitindo uma viagem gastronómica fugindo de produtos de origem animal. Os outros, desafiam o palato do gourmand.
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Trajectória
Conheça os prémios do Guia Repsol que 100 Maneiras conquistou ao longo da sua história
Opções do menu
Preço médio: Mais de 60€
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Recomendação Guia Repsol
Menu Degustação "A História", o mais completo dos menus, que inclui momentos como Bem-vindos à Bósnia, Charuto de Sarajevo, A Última Ceia e Foie pa’ Tosse.
Serviços de restaurante
- Crianças bem-vindas
- Opção de reserva
- Opções para grupos
Informação de contacto
Horário
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Localização R. Teixeira, 39, Bairro Alto, 459, LisboaComo chegar
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Telefone +351910918181Ligar
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Site https://100maneiras.com/Ver site
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Instagram @www.instagram.com/100maneiras_rest/Ver Instagram
Equipa
- Director de sala Nelson Amaro, Alexandre Fraga
- Sommelier Amilcar Drumond, Thiago Gonçalves
- Chefe de cozinha Luis Ortiz, Salar Kayhan, Manuel Maldonado
- Pasteleiro Renata Peixoto
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Práticas sustentáveis
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Use recursos locais
Uso sustentável de ingredientes locais para uma cozinha fresca e autêntica. -
Gestão de residuos
Comprometidos com a redução de resíduos através de práticas de reciclagem inovadoras. -
Estudo de eficiência energética
Otimizando o uso de energia para um funcionamento mais ecológico e sustentável
